| La Cucina Italiana | 2018 |
| Le basi della pasticceria - Ricette, tecniche e trucchi che fanno la differenza | Antonio Vallardi Editore |
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Genre: Cucina |
DescriptionCucinare fa rima con amare. Dalla fonte più autorevole, tutto il meglio della nostra tavolaIn questo libro troverete l’abc e le tecniche di pasticceria che "La Cucina Italiana" ha maturato in 90 anni di storia. Vi guideremo nell’arte della frolla perfetta, nel mondo soffice del pan di Spagna e nello splendore di un bignè. Con la dolce sensazione di condividere qualcosa con qualcuno per non smarrire un’esperienza sempre più preziosa. La pasta frolla - Parola d’ordine: friabilità La pasta sfoglia - Aerea e fragrante Il pan di Spagna e altri impasti - Alti e morbidi, jolly in cucina Gli impasti non lievitati - Ricette e sapori antichi Le meringhe e i bignè - Magie in cucina Creme, glasse e caramelli - Morbido vs croccante Bavaresi, mousse e semifreddi - Delizie al cucchiaio Il cioccolato - Tutti i segreti Dolci alla frutta fresca - Golosa leggerezza I dolci fritti - Prelibatezze irresistibili |
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Libro CHF 28.30 |
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Liens
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Détails/Remarques
Pagine: 240