Grande enciclopedia della gastronomia Mondadori
cover of article Genre: Cucina

Description

6000 voci per conoscere a fondo la gastronomia italiana e non solo, aggiornate e ampliate con grande rigore scientifico da un’équipe di esperti dell’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche.

Normative e leggi che difendono le tipicità di uno dei maggiori patrimoni italiani.

Dai prodotti e dai piatti delle tradizioni regionali italiane a quelli stranieri recentemente accolti nel nostro paese, dalle tecniche ai personaggi: una grande opera non solo di cucina, ma sulla cucina e sulla cultura materiale.
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Détails/Remarques

Collana: Oscar Saggi Baobab / Pagine 1824