Description
Volume polisensoriale in italiano e inglese con contenuti multimediali.
Dopo il successo di “la Liguria in cucina” che ha superato le 10 ristampe, acclamato come il primo vero ricettario della tradizione ligure, Renata Briano si ripresenta con questo “Dai monti al mare” che è sì una sorta di continuazione del primo ma rappresenta la volontà di affacciarsi sulla vera storica cultura gastronomica ligure. Questo libro penetra nei più segreti vicoli dei paesi dell’entroterra e via via scende verso il mare alla ricerca del vero sapore della cucina ligure che Renata ben spiega essere prima di tutto di terra. In oltre quaranta incontri di presentazione del primo volume (di questo si tratta) Renata ha illustrato quali siano le vere e più profonde caratteristiche della cucina ligure, una cucina ricca e varia fatta soprattutto dei prodotti di un territorio senza grandi pianure (se si esclude quella di Albenga), con orti a terrazzo, carni quasi solo dell’aia e un largo utilizzo dei prodotti della natura: dai funghi, alle castagne, ai frutti di bosco.
In queste pagine Renata rivela ricette ancor più legate alla vera tradizione ligure, segreti custoditi gelosamente ma che senza questa pubblicazione sarebbero andati perduti… E siamo convinti di una cosa: la narrazione non finisce qui perché Renata è continuamente concentrata sulla ricerca di nuove scoperte culinarie che saranno oggetto di sue future pubblicazioni.
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