CBT - Cottura sottovuoto a bassa temperatura. Tecniche, metodi e ricette da utilizzare a casa tua Mondadori Electa
cover of article Género: Cucina

Resumen

Chef, divulgatore e maestro di cucina per professionisti e appassionati, Marco Pirotta è ormai un indiscusso punto di riferimento della cbt, la tecnica di cottura sottovuoto a bassa temperatura da lui codificata e sviluppata. Un metodo che negli anni è andato riscuotendo sempre più successo, raggiungendo la notorietà ben al di fuori della cerchia degli addetti ai lavori.
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Datos/Notas

Collana: Illustrati / Formato: Rilegato / Pagine: 318