Dario Bressanini | 2014 |
La scienza della pasticceria - La chimica del bignè. Le basi | Gribaudo |
Género: Cucina | |
ResumenUna sorta di manuale di istruzioni che spiega il perché delle cose, poiché tutte le ricette seguono gli stessi principi chimici e fisici e conoscerli è utile per interpretarle al meglio, riprodurle a casa e sperimentare nuove varianti, come veri pasticcieri. |
Libro CHF 33.40 |
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Datos/Notas
Collana: Sapori e fantasia / Formato: Brossura / Pagine: 199