Glossario di pasticceria - Dalla A alla Z, tutti i segreti dell'arte dolce  Pre-order  [Release: 03.12.2020] Gribaudo
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Overview

Una guida completa alla pasticceria, compilata da un grande maestro dell'arte dolciaria. Un volume per chi ama la dolce scienza, per chi la pratica per passione o per lavoro e anche per tutti gli appassionati di cucina. Una vera e propria enciclopedia, facile da consultare, le cui voci sono ingredienti, tecniche, strumenti e ricette base, dedicata a chi vuole imparare i trucchi del mestiere, conoscere le materie prime e le loro proprietà chimiche e fisiche, perfezionare i procedimenti, ottenere i migliori risultati.
WG Image Libro CHF 37.50

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Details/Notes

Collana: Sapori e fantasia / Formato: Rilegato / Pagine: 320