Le basi della pasticceria - Ricette, tecniche e trucchi che fanno la differenza Antonio Vallardi Editore
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Inhalt

Cucinare fa rima con amare. Dalla fonte più autorevole, tutto il meglio della nostra tavola

In questo libro troverete l’abc e le tecniche di pasticceria che "La Cucina Italiana" ha maturato in 90 anni di storia. Vi guideremo nell’arte della frolla perfetta, nel mondo soffice del pan di Spagna e nello splendore di un bignè. Con la dolce sensazione di condividere qualcosa con qualcuno per non smarrire un’esperienza sempre più preziosa.

La pasta frolla - Parola d’ordine: friabilità
La pasta sfoglia - Aerea e fragrante
Il pan di Spagna e altri impasti - Alti e morbidi, jolly in cucina
Gli impasti non lievitati - Ricette e sapori antichi
Le meringhe e i bignè - Magie in cucina
Creme, glasse e caramelli - Morbido vs croccante
Bavaresi, mousse e semifreddi - Delizie al cucchiaio
Il cioccolato - Tutti i segreti
Dolci alla frutta fresca - Golosa leggerezza
I dolci fritti - Prelibatezze irresistibili
WG Image Libro CHF 28.90

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Pagine: 240